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Henri Latour 

- ドメーヌ ヘンリー・ラトゥール - 

7世代かけて築かれたこのドメーヌは、ボーヌから数キロのコート・ドールの南に位置し、オクセイ・デュレス、ムルソーそしてサン・ロマンの村々に広がる15ヘクタールのブドウ畑を所有しています。

フランソワとシルヴァン兄弟が、経営の指揮を徐々に息子たちに任せて引退した父親のヘンリーの後を引き継ぎ、家族の伝統を継承しています。

兄弟は、薬剤の使用を極力抑える「プロテクション・レゾネ」というブドウの樹の栽培法を用い、畑に草花を残して表層土の浸食を防ぐと同時に、土中の豊かな微生物の働きを利用して土壌の改良を行っています。

こうした方法が、収穫されるブドウの品質を確かなものにし、それがこのドメーヌで造られるワインに表現されています。

  • 価格(税込) 6,600 円

    アンリ・ラトゥール

    樹齢平均32年のブドウは手収穫され、100%除梗でワインが作られます。発酵はタンクで12日間(ピジャージュは日に1回)、オーク樽で12カ月間熟成させます。(新樽率15%) ルビー色に輝いた色合いで、香りは小さい赤い果物やサクランボをイメージさせます。口当たりはしなやかで、すでに溶け込んだタンニンが楽しめます。 飲み頃は2018年から2020年。 ウサギ肉のソースがけ、ハードチーズと相性が良いワインです。 サービス温度は14度から16度。

    価格(税込) 6,600 円
    In Stock
  • 価格(税込) 7,920 円

    アンリ・ラトゥール

    オーセイデュレス 手収穫の後、白ワインは澱と共に醸造され、熟成はオークの樽で11カ月(新樽率25%)。 澄んだ輝きのある色合いを放ち、香りは軽い樽の香りと共に白い花をイメージさせます。味わいはたっぷりとしたボリュームを感じ、黄色い果物や、軽い樽の風味といった複雑な印象が残ります。 飲み頃は2018年から2020年あたり。 魚料理やクリームソースの白身肉の料理などにあうワインです。 サービス温度は12‐14度。

    価格(税込) 7,920 円
    In Stock
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