ジュリエ村の中心に、16世紀に建てられた地下に丸天井のカーヴをもつ最新設備を備えた醸造所で、2018年よりワイナリー責任者となったティボー・ボダンにより丹念に、情熱を込めたワイン造りが行われています。アルコール発酵はブドウ由来の酵母と醸造所に住みついている天然酵母を使用。発酵が終わったワインはポンプを使わずに自然にかかる重力を用いて地下のカーヴに移されます。樽の選択には特別な注意が払われ、オーク樽を使用し、数か月間熟成が行われます。
所有畑17ヘクタールをティボーは有機栽培に転換を始めました。このプロジェクトは最短を費やし、4年後にはすべてのワインが有機栽培によるブドウにより作られる予定です。
ドメーヌ・ド・ボワシャン
最良の丘陵地に広がるボージョレー・ヴィラージュのワイン畑はボージョレー地区の北部に位置します。ボージョレー地区の南部の粘土石灰質を含む土壌と花崗岩土壌の異なるタイプのワインを生み出します。 所有畑： 位置 : プルミエ・メロン・ド・ラ・シェーヌはドメーヌの所有するジュリエナの畑に隣接する畑のブドウから作られ、畑の方位は主に北に位置しており、ブドウの熟成には最も時間を要します。 品種 : ガメイ・ノワール 土壌 : 青く変質した小石の深層土壌 面積 : 2.12ヘクタール 畑の方位 : 北向き 作付け...
ドメーヌ・ド・ボワシャン
ボージョレ地区の村名AOCジュリエナの耕作面積は580ヘクタール、行政地区としてジュリエナ村、ジュリエ村、プリュズイィ村に跨ります。最良の10地区のクリュ・デュ・ボージョレの1地区として1938年にAOC（原産地呼称）に認められました。その土地ならではの品種は長期熟成可能な赤ワインを生み出します。 ジュリエナの名前はジュリアス・シーザーに由来。ガリア戦争時代にローマ軍隊が喉の渇きを癒すためにその土地に休憩に立ち寄ったことより付けられました。 所有畑： 位置 :...
ドメーヌ・ド・ボワシャン
ボジョレ地区のAOCフルーリの耕作面積は856ヘクタール、クリュ・デュ・ボジョレ村々の中心に位置し、フルーリ村単独のAOCワインです。 最良の10の地区の一つのクリュ・デュ・ボジョレとして1936年にAOC（原産地呼称）に認められました。クリュ・デュ・ボジョレの中で最も女性的と言われ、フルーリのワインは繊細で華やかでエレガントなアロマをそなえます。若いうちから楽しめるワインですが、長期熟成も可能。時を経ることにより複雑性が感じ取れます。...
ドメーヌ・ド・ボワシャン
ボージョレ地区のAOCサン・タムールの耕作面積は325ヘクタール、主にマコン地区の南部ソーヌ・エ・ロワール県に位置しています。最良の10の地区の一つのクリュ・デュ・ボージョレとして1946年にAOC（原産地呼称）に認められました。サン・タムールのワインは力強く、厚みと骨格があると同時に複雑性を備えたワインです。長期熟成向きで、収穫から4～5年後にひらくワインです。 サン・タムールの名前は、スイスのヴァレーの虐殺を逃れ、ガリアに避難し、キリスト教徒に改宗したローマの兵士アモールの名前に由来します。...
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