Domaine de Boischampt 

ジュリエ村の中心に、16世紀に建てられた地下に丸天井のカーヴをもつ最新設備を備えた醸造所で、2018年よりワイナリー責任者となったティボー・ボダンにより丹念に情熱を込めたワイン造りが行われています。アルコール発酵はブドウ由来の酵母と醸造所に住みついている天然酵母を使用。発酵が終わったワインはポンプを使わずに自然にかかる重力を用いて地下のカーヴに移されます。樽の選択には特別な注意が払われ、オーク樽を使用し、数か月間熟成が行われます。

所有畑17ヘクタールをティボーは有機栽培に転換を始めました。このプロジェクトは最短を費やし、4年後にはすべてのワインが有機栽培によるブドウにより作られる予定です。

  • 価格(税込) 3,960 円

    ドメーヌ・ド・ボワシャン

    ボージョレ地区のAOCサン・タムールの耕作面積は325ヘクタール、主にマコン地区の南部ソーヌ・エ・ロワール県に位置しています。最良の10の地区の一つのクリュ・デュ・ボージョレとして1946年にAOC(原産地呼称)に認められました。サン・タムールのワインは力強く、厚みと骨格があると同時に複雑性を備えたワインです。長期熟成向きで、収穫から4~5年後にひらくワインです。 サン・タムールの名前は、スイスのヴァレーの虐殺を逃れ、ガリアに避難し、キリスト教徒に改宗したローマの兵士アモールの名前に由来します。 所有畑...

    価格(税込) 3,960 円
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